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提問: 乳腺癌術后的飲食? 問題補充: 想去看望術后2天的病人,不知該給他送什么吃的(飯菜、水果等)。請網友們幫忙。 医师解答: ①配合治療要靈活。乳腺癌的病人在手術前后努力進餐、增補營養。在放療期間,病人的飲食應力求清淡適口,不宜多進厚味膩胃之品。 ②合理安排巧烹調。乳腺癌病人在完成治療計劃之后,適當選食對防治乳癌有益的食品,對治療乳腺癌是十分必要的。 多吃些海產品:紫菜、海帶、海蜇、海參、淡菜、牡蠣等。 豆類:綠豆、赤豆、綠豆芽等。 菜:芋艿、荸薺、茭白、冬瓜、口蘑、猴頭菇、香菇、番茄等。 水果:橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。 其他:烏龜、甲魚、黑魚、薏米、木耳等食品。 ③治療期間應視病情選服白參或西洋參,治療結束后每值冬令,仍可進補參類。 ④飲食要有節,不宜過量。過度營養及肥胖對治療乳腺癌,有不利影響。在乳腺癌病人治療后的長期生活中,應在保證營養需要的前提下,恪守飲食有節不過量的原則。在飲食安排上,對每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數,切忌暴食暴飲。手術后初期一般采用特殊途徑供給營養,如靜脈高營養。待胃腸道功能恢復后,可以先給清流食或流食,逐步過渡到半流食,經過一段時間后再依次過渡到軟膳食或普通膳食,以要給病人補充大量的蛋白質和維生素。為了促進病人的早日康復或盡快接受其它治療,術后病人原則上給予高蛋白質、高熱量和高維生素的營養膳食,如牛羊肉和瘦豬肉,雞肉,魚、蝦、雞蛋、排內及豆制品,可以給病人多喝牛奶、藕粉和鮮果汁,以及多吃新鮮的蔬菜水果。 不同手術部位病人的膳食安排. 1)非胸腹部手術的病人,一般在麻醉反應消失后或小手術后進食,可最先給冷流食,次日給流食,第三天改為半流食。口腔部位腫瘤手術后要酌情允計進食,以半流食和軟膳為好。膳食要營養充足,食物細、軟、爛,如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦、藕粉、面糊、菜泥、肉泥等,忌硬食物或辛辣刺激食物。 2)腹部手術的病人,胃腸手術后,病人在術后3——4天排氣,然后可少量清流食,再改為全流食;幾天后改為少渣半流食,需經一段時間后過渡到軟食,適應后不能用普通膳食。 3)頭部腫瘤手術的病人,對于術后昏迷的病人,合理的飲食護理能促進病人早日恢復,并減少合并癥發生。昏迷病人一般可采用鼻飼的方法給予高熱量、高蛋白質的流食。 乳腺癌病人的常用食療方法 1.青蛙金針木耳湯 [用料]青蛙二只(約150克),金針菜(干品)25克,木耳25克,生姜4片,紅棗4枚。 [制作] (1)將青蛙宰殺干凈,去內臟、皮及蛙頭、放鑊內用油、姜爆香。 (2)將金針菜、木耳泡發后洗凈,與青蛙、紅棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火堡1~2小時即成。調味飲湯。 [功效]疏肝養陰,散結通乳。 [適應范圍]乳腺癌屬于肝陰虛,肝氣郁結者,癥見胸脅不舒,乳房腫痛或心煩易怒,口干;舌紅少苔,脈弦。 [注意事項] (1)使用本方以胸脅不舒,乳房腫痛,或心煩易怒,舌紅少苔,脈弦為要點。 (2)本方性味平和,屬平補之劑,補而不燥,且有疏肝解郁散結之效,故適用于乳腺癌早期或中期屬肝陰虛,肝氣郁結患者。 (3)金針菜宜用干菜,不宜鮮用。 (4)本書所言之青蛙是指人工飼養的,其他蛙類如虎紋蛙,則非本書所指。 2.乳癌血瘀方 [用料]當歸尾12克,三棱8克,桃仁12克,羊肉150克,陳皮10克,紅棗10枚。 [制作] (1)將羊肉去油脂,洗凈,斬塊;其他用料洗凈;陳皮用水浸漬。 (2)將傘部用料放入鍋內,加清水適量,文火煮2~2.5小時。調味供用。 [功效]祛瘀活血,消癥散結。 [適應范圍]乳腺癌屬于血瘀內郁者,癥見病側乳房刺痛,壓之疼痛加劇,乳房有腫塊,質硬,表面不光滑,邊緣不整齊;乳房外表灰暗,皮膚增厚變粗,乳頭高舉;乳頭常流出暗紅色血性液體,量少;面色灰暗;舌質暗紅,苔白薄,脈弦澀。 [注意事項] (1)使用本方以乳房刺痛,按之痛甚,乳房腫塊堅硬,面色灰暗,舌紫暗,脈弦澀屬于血瘀內郁者為要點。凡為面色萎黃,舌淡白,脈細弱屬于血虛無瘀者,則非本方所宜。 (2)若無三棱,可用莪術8克代之。 (3)若無桃仁,可用川紅花5克代之。川紅花祛瘀活血之力比桃仁強,但味道稍遜。 (4)本方與“青蛙金針木耳湯”均可用于乳腺癌,但“青蛙金針木耳湯”功能疏肝養陰,適于肝陰虛,肝氣郁結(虛多實少)者;本方則活血祛瘀,適于血瘀內郁(實多虛少)者。 3.菊葉三七豬蹄湯 [用料]菊葉三七(鮮品)20克,當歸10克,王不留行8克,豬蹄250克,蜜棗5枚,生姜15克。 [制作] (1)將豬蹄洗凈,在沸水中煮2分鐘,撈出,過冷河(即在冷開水中稍浸一下),斬塊;其他用料洗凈(生姜拍爛)。 (2)將全部用料放入鍋內,加清水適量,文火煮2.5~3小時。調味供用。 [功效]活血、補血,解毒消腫。 [適應范圍]乳腺癌屬于血虛血瘀者,癥見病側乳房鈍痛,乳房腫塊堅硬,移動性小,按之痛甚;乳房之皮膚變粗增厚,皮色變暗,乳頭高舉;乳頭常流水血性液體,色暗紅,面色灰暗無華;舌暗淡,苔薄白,脈弦細澀。 [注意事項] (1)使用本方以乳房鈍痛,乳房腫塊堅硬,按之痛甚,乳頭流出血性液體,舌暗淡,脈弦細澀屬于血虛血瘀者為要點。 (2)若無菊葉三七,可用景天三七8克或三七8克代之。景天三七為景天科多年生肉質草本植物景天三七的根或全草,味甘、微酸,性平,功效與菊葉三七相似,但兼有安神之效。 4.活血解毒方 [用料]露蜂房10克,穿破石(鮮品)25克,穿山甲(鱗片)15克,當歸10克,豬瘦肉150克,生姜15克,紅棗10枚。 [制作] (1)將豬肉洗凈,去油脂,斬塊;露蜂房去雜質;穿山甲先用清水浸漬1小時,去污水,洗凈,備用;其他用料洗凈(生姜拍爛)。 (2)將全部用料放入不敷出鍋內,加清水適量,文火煮1.5~2小時。調味供用。 [功效]活血解毒,散結消腫。 [適應范圍]乳腺癌屬于血瘀脈絡,陰毒內蘊者,癥見病側乳房酸楚難忍,夜晚尤甚,乳房腫塊堅硬,皮色不變或紫暗;病變處潰破翻花,流出暗紅色液體,味異臭,淋漓不盡,日久不愈合;舌暗紫,苔白黃相兼,脈弦細。 [注意事項] (1)使用本方以乳房酸楚難忍,病變處潰破翻花,流出暗紅色液體,味異臭,舌暗紫,脈弦細屬于血瘀脈絡,陰毒內蘊者為要點。 (2)選購露蜂房時,以灰白色、桶長、孔小、體輕、略有彈性、內無幼蟲及雜質者為佳。露蜂房有小毒,用量不宜過多。 5.肉桂鹿肉湯 [用料]肉桂5克,熟地黃20克,淮山20克,冬蟲夏草6克,鹿肉100克,紅棗10枚。 [制作] (1)將鹿肉去油脂,洗凈,斬塊;其他用料洗凈。 (2)將全部用料放入鍋內,加清水適量,文火煮2.5~3小時。調味供用。 [功效]補養肝腎。 [適應范圍]乳腺癌屬于肝腎虧損者,癥見病側乳房隱隱作痛,可摸到腫塊,稍硬,可移動;乳頭內陷,乳頭常流出乳汁樣或水樣液體,味穢臭;伴腰酸肢冷,帶下增多,清稀;舌淡胖,苔白滑,脈沉遲弱。 [注意事項] (1)使用本方以乳房隱痛,腫塊稍硬,乳頭內陷,并有水樣液體流出,味穢臭,舌淡胖,苔白滑,脈沉弱屬于肝腎虧損者為要點。凡見乳頭高舉,并有血性液體流出,味穢臭,舌紅,苔黃,脈弦數屬于瘀熱內郁者,則非本方所宜。 (2)若無鹿肉,可用豬肉150克代之。 6.乳癌氣血兩虛方 [用料]黨參20克,黃芪30克,紅棗15枚,枸杞子10克,鷓鴣1只(約150克)。 [制作] (1)將鷓鴣宰好,去腸雜,斬塊;其他用料洗凈。 (2)將全部用料放入鍋內,加清水適量,文火煮1.5~2小時。調味供用。 [功效]補養氣血,消癥散結。 [適應范圍]乳腺癌屬于氣血兩虛者,癥見乳房隱痛,可捫及腫塊,腫塊稍硬,少氣乏力,面色蒼白;舌淡白,苔白薄,脈沉細。 [注意事項] 用本方以乳房脹痛,少氣乏力,面色蒼白,舌淡白,苔白薄,脈沉細屬于氣血兩虛者為要點。凡乳房紅腫熱痛,舌紅,苔黃膩,脈弦數屬于肝經濕熱者,則非本方所宜。 7.玫瑰黑豆塘虱魚湯 [用料]玫瑰花(去凈蕊蒂)20克,黑豆30克,塘虱魚150克,生姜8片,紅棗8枚,陳皮5克。 [制作] (1)將塘虱魚宰殺干凈,放鑊內用油、姜爆香。 (2)將黑豆、陳皮洗凈,紅棗去核,與爆香的塘虱魚一齊放入鍋內,加適量清水,武火煮沸后,文火煲1~2小時。調味飲湯。 [功效]疏肝解毒,健脾和胃。 [適應范圍]乳腺癌潰破滲液或手術后屬于脾胃氣虛,瘀毒內結者,癥見神疲乏力,氣短納呆,面色蒼白,肢體微腫,舌質淡黯,舌邊有瘀點,脈沉澀。 [注意事項] (1)使用本方以神疲乏力,氣短納呆,乳房脹痛或潰破滲液,舌質淡黯,舌邊有瘀點,脈沉澀為要點。本方偏于溫補,故凡為陰虛火旺,心煩氣短,口干舌燥,五心煩熱,舌紅少苔,脈細數者,則非本方所宜。 (2)塘虱魚魚卵有一定毒性,不宜食用。 (3)黑豆生用偏寒,炒用性溫;本方黑豆宜炒用。 8.淮龍燉鱉湯 [用料]鱉一只(鮮活,約250克),淮山30克,龍眼肉20克,三七12克,生姜4片。 [制作] (1)將三七、龍眼肉洗凈,備用;將淮山洗凈,用清水浸半小時。 (2)用熱水燙鱉,使其排尿后,宰殺,去腸臟,洗凈,連甲殼斬塊;與淮山、龍眼肉、三七、姜片一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋;文火隔水燉1~2小時。調味飲用。 [功效]健脾養血,祛瘀散結。 [適應范圍]乳腺癌手術或放療、化療后屬正虛瘀結者,癥見形體消瘦,神疲納呆;或為正虛浮腫,胸悶口淡,乳房部位疼痛;舌質紫黯,舌邊有瘀點,脈沉澀。 [注意事項] (1)使用本方以形體消瘦,神疲納呆,或正虛浮腫,乳房部位疼痛,舌質紫黯,舌邊有瘀點,脈沉澀為要點。凡為體虛脾胃濕熱者,癥見脘腹脹滿,納呆,黃膩厚苔,脈滑數者,則非本方所宜。 (2)感冒發熱、陽虛、濕重、積滯者不宜用本方。 (3)民間認為鱉不宜與莧菜同吃,錄供參考。 9.豬蹄烏龜人參湯 [用料]豬蹄150克,烏龜1只(約250克),邊條參10克,生姜4片,紅棗5枚。 [制作] (1)將烏龜放盆中,注入開水,燙死,宰殺干凈,去內臟,將龜版、龜肉斬塊;豬蹄洗凈,斬細塊;人參洗凈,紅棗去核。 (2)下油起鑊,放入姜片爆香龜版龜肉,然后再放入豬蹄、人參、紅棗,加清水適量,武火煮沸后,文火煲1.5~2小時。 [功效]健脾補氣,滋陰養血。 [適應范圍]乳腺癌手術后、放療及化療后屬于氣血兩虛,肝腎虧損者,癥見貧血氣短,神疲食少,手腳麻痹,心悸汗多,疲乏無力,腰膝酸軟,眩暈耳鳴;舌質淡胖,薄白苔或白滑苔,脈細弱。 [注意事項] (1)使用本方以貧血氣短,神疲食少,腰膝酸軟,眩暈耳嗚,舌質淡胖,苔薄白或白滑,脈細弱為要點。本方偏于溫補,凡為陰虛火旺,口干舌燥,心煩氣短,舌紅少苔,脈細數者,則非本方所宜。 (2)本方較為滋膩,故外感發熱,胃腸積滯者,不宜用本方。
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